Zillertaler Spezialitäten - Genuss aus den Alpen

Und die Zillertaler Spezialitäten können sich Genießer bei uns im Urlaub so richtig auf der Zunge zergehen lassen. Erleben Sie unsere Region kulinarisch und entdecken Sie uralte Rezepte, die nach Erkenntnissen der gesunden Ernährung verfeinert wurden und deren Zutaten ganz frisch auf den Tisch kommen.

Das Wichtigste: die Zutaten

Was seine Lebensmittel angeht, kann das Zillertal aus den Vollen schöpfen. Das Fleisch kommt von Kühen, die auf unseren Almweiden grasen, das Obst ebenfalls direkt aus der Region. Tirol ist zum Beispiel eines der größten Anbaugebiete für Äpfel überhaupt. Aus den Produkten, die uns die Natur schenkt, werden bei uns im Zillertal seit jeher schmackhafte Spezialitäten zubereitet – oft nach jahrhundertealten Rezepten.

Besondere Spezialität: Zillertaler Speck

Etwas ganz Besonderes ist zum Beispiel unser Zillertaler Speck. Als Fleisch dazu wird nur ausgesuchtes Schweinefleisch verwendet. Dieses wird per Hand gesalzen, mehrfach umgeschichtet und gewürzt mit einer Mischung, die die Fleischer und Köche natürlich nicht verraten. Nur so viel sei gesagt: Chemische Zusatzstoffe haben beim Zillertaler Speck keine Chance. Anschließend geht es in die Räucherkammer, danach darf der Speck ganz in Ruhe an der Luft trocknen. Der Speck schmeckt am besten zu Brot und mit einem Glas Zillertaler Bier dazu.

Gesund und lecker: die Zillertaler Heumilch

Ebenfalls weit über die Grenzen des Zillertals hinaus bekannt ist die Zillertaler Heumilch. Sie wird in ihrer ursprünglichsten Form hergestellt und stammt von Kühen, die sich auf den Almen des Zillertals im Sommer von frischem Gras und verschiedensten Kräutern und im Winter von sonnengetrocknetem Heu und mineralstoffreichem Getreideschrot ernähren. Und das schmeckt man, denn die Zillertaler Heumilch schmeckt unvergleichlich. Zudem hat die Heumilch einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren als herkömmliche Milch. Aus der Heumilch werden weitere Produkte wie Joghurt und Käse hergestellt.

Zillertaler Krapfen

Eine absolute Spezialität der Region ist der Zillertaler Krapfen, der mit Graukas, Kartoffeln und Topfen gefüllt ist und in Fett ausgebacken wird.

Viele weitere Tiroler und Zillertaler Spezialitäten können Sie während eines Aufenthalts bei uns in Königsleiten kennenlernen.

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